julio 16, 2024

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Concurso Mundial de Bruselas en México: Nuestra Historia

Concurso Mundial de Bruselas en México: Nuestra Historia

Del 7 al 9 de junio se llevó a cabo en el estado de Guanajuato la trigésima primera edición del CMB, juzgando vinos blancos y tintos de todo el mundo. Nuestra historia y algunos datos sobre la historia y características de la vitivinicultura mexicana

Tequila, Fiesta, Canción México y las nubes Son las primeras asociaciones sencillas que nos vienen a la cabeza cuando pensamos en ellas. México. Ciertamente no lo maridaríamos con vino; en cambio, The Concurso Mundial de Bruselas (CMB) ha realizado su crecimiento e invertido en este estado.

En 2017 se lanzó el CMB y, de hecho, el Selección de México por el CMB, un concurso nacional dedicado a vinos y licores. Desde entonces, el evento ha seguido creciendo y atrayendo a más campeones cada año. Al mismo tiempo, el primero se abrirá en 2020. Wine Bar by CMB en Ciudad de México Entonces el Rincón del Vino por CMB En el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (en asociación con United Airlines). Estas dos zonas de cata están dedicadas exclusivamente a los vinos presentados en el Concours Mondial de Bruxelles.

“El perfil de los vinos mexicanos ha cambiado mucho en los últimos años – afirma Manuel Negrete, Sommelier y Director de Wine Bar A medida que aumentan las áreas de producción, los consumidores compran vino de mayor calidad. El amante del vino mexicano es de mente abierta, carente de tradición histórica, por lo que pide consejo y orientación, creciendo así en sus habilidades de degustación.”

Un momento del Concours Mondial de Bruxelles 2024 (Foto © Alessandra Piubello).

Las mujeres impulsan el mercado, considerando que los hombres tienen una tradición establecida sobre el tequila y el whisky. Incluso los jóvenes ven el alcohol como un símbolo de estatus deseable, sinónimo de elegancia y mundología. El consumo de alcohol en México ha aumentado de 225 mililitros per cápita desde 2003 a 1,2 litros en 2024 y se proyecta que alcance los 2 litros para 2030.

“El CMB también se propone como indicador de las tendencias del mercado – afirma Balduino HavauxEl jefe del concurso es el Mondial de Bruxelles. – Por eso decidimos invertir aquí hace unos años, creyendo en el potencial mexicano. La rápida evolución de su bodega con cientos de productores de calidad nos demuestra que tenemos razón. En la trigésima primera edición del CMB elegimos venir por primera vez a América, a México, precisamente a León, Guanajuato, y presentar vinos y destinos a nuestros 300 jueces de 45 países diferentes. Nuestra presencia en México es sobre todo una forma de dar a conocer nuestro profesionalismo a los operadores locales, mientras que la visibilidad internacional ayuda a los productores premiados a ingresar a nuevos mercados. Las muestras de los estados mexicanos suman un total de 7,500 vinos blancos y tintos, 650 de 42 países del mundo.”

El nuestro también Italia participó con alrededor de 1.200 etiquetasPrincipalmente de Toscana y Sicilia.

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El vino en México, una historia que comenzó en 1493

La bandera viene a México En 1493 Con el segundo viaje Cristobal ColónPero fue en 1524 con la Ordenanza del Gobernador (Ordenanza de Buen Gobierno). Hernán Cortés Establecía que se plantarían diez vides por cada esclavo indio en las plantaciones donde creciera el viñedo. Pero aún En 1595 Por temor a la competencia con España, el rey Felipe II de España ordenó la eliminación de los viñedos existentes. Los misioneros continuaron su trabajo exclusivamente para los vinos de masas.

A lo largo de los siglos la viña mexicana ha sufrido otros shocks: En 1810, durante la Guerra de la Independencia se quemaron numerosos viñedos. Además, es durante este periodo histórico cuando el alcohol deja de ser una bebida cotidiana y se convierte en una aristocracia.

La historia es incompleta y fragmentaria, pero la sabemos. Las variedades francesas llegaron en el siglo XIX.Bajo el gobierno Porfirio Díaz. En 1948 Establecido elAsociación Nacional de ViticultoresHoy Consejo Mexicano vitivinícolaPromocionar y apoyar el mundo del vino mexicano.

En 1948 se fundó la Asociación Nacional de Viticultores.

Estados mexicanos donde se produce vino

Hay diecisiete estados productores de vino: Baja Californiamás famoso, Coahuila, Querétaro, chihuahua, Aguascalientes, San Luis Potosí, Guanajuato(primeros estados en invertir en viticultura), luego El sonido, durango, Zacatecas, Baja California Sur, Nuevo León, Nayarit, Jalisco, Michigan, Hidalgo YpueblaPronto se crearán nuevos estados como Tamaulipas y Tlaxcala.

vinos mexicanos nos

Actualmente el Más de 8.600 hectáreas de viñedos y hay muchas variedades cultivadas, unas cincuenta. En 1996, sólo había siete Empresas manufactureras, hoy existen más de 400Produce 80.600 toneladas de uva.

Es digno de mención que en los últimos tiempos el crecimiento del consumo interno per cápita y la participación del mercado interno ha aumentado a más del 20 por ciento: ha aumentado del 10 por ciento en 2003 al 34 por ciento. El consumo de alcohol sigue aumentando, con el objetivo de que la mitad de la producción total sea absorbida por el mercado interno. El El valor de mercado es de unos 2,4 millones de dólares..

Guanajuato es el estado anfitrión del CMB con una larga tradición vitivinícola

Es el cuarto estado productor de México con 500 hectáreas de viñedos. Manuel NegreteEl director de la vinoteca del CMP cumplirá mil en un par de años. La altitud de los viñedos oscila entre los 2000 y los 2400 metros. con importantes cambios de temperatura. El suelo es arcilloso, arena y cal. Está conformado por 12 zonas de producción: San Felipe, San Diego de la Unión, San Luis de la Paz, Dolores Hidalgo, León, Guanajuato, Silau, San Francisco del Rincón, San Miguel de Allende, Commonfort, Urria y Salvador. Dolores Hidalgo Desde 2016 alberga uno de los dos museos del vino mexicano, donde se explica la historia del vino y los procesos de elaboración del vino.

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Desde una perspectiva histórica, mencionamos algunas fechas importantes: En 1793 El arte de la viticultura fue introducido al estado de Guanajuato gracias a Miguel Hidalgo, quien enseñó a los agricultores de San Felipe. En 1810 Los viñedos fueron destruidos después de que México se independizó de España. En 1870 Empezamos nuevamente a elaborar vino en San Luis de la Paz.

Guanajuato no sólo tiene vino, también plata y cultura

Guanajuato fue uno de los primeros territorios colonizados por los españoles.En 1520, atraído por las ricas minas de plata, que siguen siendo hoy las más productivas del mundo. En el estado también se encuentran depósitos de oro, cobre, estaño, plomo, mercurio y ópalo. Ubicada en el corazón de México, Guanajuato tiene un rico patrimonio cultural, histórico y arquitectónico que atrae a millones de visitantes cada año.

se jacta bien Dos ciudades Patrimonio de la Humanidad (Capital Guanajuato y San Miguel de Allende), río Pueblos Mágicos (pequeños pueblos donde la gente ha conservado sus tradiciones durante siglos) los más visitados (Dolores Hidalgo, Salvador, Jalpa de Canoas, Urria, Mineral de Pozos y Commonfort) y Cinco sitios arqueológicos, centros rituales vinculados a las culturas mesoamericanas (Canadá de la Virgen, El Goboro, Arroyo Seco, Peralta y Plazuelas). Guanajuato también es famoso Festival Internacional Cervantino.

Visita a Bodegas Guaname

Pasó algún tiempo Camino Mexal, encontramos un paisaje duro y salvaje con cactus clásicos, agave, algunos árboles raros y muchos arbustos. Tierra roja, a veces ligera y rocosa. Algunos burros, algunos caballos y algún que otro campo de cultivo. Luego ruinas y chozas. Parecíamos perdidos en un paisaje deshabitado que estaba fuera de este mundo. Entonces llegamos San FelipeEn la granja Bajaro Azul, Elías, Alexandro y Juan Pablo Torres Barrera, los propietarios, nos recibieron con la típica hospitalidad mexicana. Enóloga Alexandra Cordero.

San Felipe, en la Finca Pájaro Azul (Foto © Alessandra Pubello).

En 2011 se iniciaron veintitrés hectáreas de viñedos y finalmente se produjo la primera etiqueta Syrah en 2014, agregando Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Sauvignon Blanc y otros derivados de vides Moscatel. La producción es de 95 mil botellas.

Vinos de Bodegas Guanamé (Foto © web).

Somos una empresa familiar que nos recibe calurosamente en su casa. De hecho, vemos al subirnos a un típico carro tirado por un tractor, que la granja es muy grande, hay vacas, caballos, ovejas. En realidad, también son una granja lechera. Nos prepararon un almuerzo típico mexicano con música local y espectáculos ecuestres. La amistad y la pasión de los tres hermanos Torres Barrera vivirán en nuestra memoria.

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Concours Mondial de Bruxelles y la próxima parada de China en Yinxuan, Ningxia

Yinxuan será la sede de la edición de 2025 (Foto © Alessandra Pubello).

allá Se realizó un tradicional acto de entrega En presencia de representantes del gobierno de Yinchuan y funcionarios del gobierno del estado de Guanajuato, expresaron su orgullo por ser sede del CMB. Con 18.000 hectáreas de viñedos, 72 bodegas, 75 millones de botellas de vino al año y un valor total de casi 4.000 millones de euros, Yinchuan, al pie de las montañas Helen en Ningxia, promete ser un destino interesante.

Ceremonia de entrega (Foto © CMB).

Los jueces del Concours Mondial de Bruxelles son serios y profesionales en sus valoraciones

Además de una capacidad profesional demostrada para catar a ciegas vinos de todo el mundo, es necesario saber cómo ponerse a prueba más a fondo. El CMB selecciona a los jueces participantes a través de un programa estadístico que analiza la intensidad o generosidad de cada catador, la repetibilidad de la evaluación (el mismo vino se presenta varias veces) y la congruencia con el jurado.

Cada catador debe escribir comentarios para cada vino en el teclado, así como ingresar una puntuación. yoLa inteligencia artificial es capaz de absorber información proporcionada por los jueces en siete idiomas diferentes Cree un retrato gustativo-olfativo del vino, una rueda de aromas o un mapa de la estructura del vino.

“El objetivo – explica Balduino Havaux – Para agregar más valor a una medalla, los productores brindan información completa sobre la participación en la competencia como retroalimentación”.

Los jueces participantes son seleccionados de todo el mundo (Foto © Alessandra Piubello).

Cada año ofrece un destino diferente para este concurso de viajes, pero aporta sólidas raíces corporativas y promocionales. Para más información sobre el concurso: concursomondial.com.

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Alessandra Puebello

Periodista y escritor veronés, catador profesional, es redactor jefe de algunas revistas. Ella es la autora de la guía. Vinos de Veronelli y editor de la guía Los 1.000 restaurantes de L’Espresso Italia. Colabora con las revistas nacionales e internacionales más destacadas del campo. Es miembro de asociaciones industriales y un habitual de los concursos vitivinícolas más prestigiosos del mundo.