Según la leyenda azteca, el dios Quetzalcóatl regaló la planta del cacao a los humanos para aliviarlos del cansancio. Los europeos descubrieron sus semillas en la isla de Guanaja, posiblemente de las tierras mayas de Yucatán, cuando Cristóbal Colón recibió sus semillas como regalo durante su cuarto viaje.
En las civilizaciones mesoamericanas, estos granos se consideraban un artículo de lujo y se utilizaban como dinero. De ahí el primer nombre que se le dio en el Viejo Continente –La amígdala monetariao almendra en efectivo-, posteriormente sustituido por el naturalista sueco Linneo teobroma cacao, o comida de los dioses. Precisamente de la palabra azteca en lengua náhuatl xocóatl De la palabra “chocolate”.
En los últimos meses, la subida del precio de esta materia prima en los mercados internacionales ha sido imparable. El el futuro Con vencimiento en mayo, cerraron la última sesión en 9.660 dólares en EE.UU., registrando una ganancia del 8,07%. Seis de las últimas siete sesiones terminaron con ganancias acumuladas superiores al 30%. El precio ha subido un 48,22% sólo este mes, al tiempo que acumula casi 130 puntos porcentuales desde principios de año. Las cifras sugieren que el cacao se ha vuelto más valioso que el cobre y los fabricantes están reduciendo o cambiando la cantidad de alimentos a base de chocolate.
El aumento de precios se debe en gran medida a la difícil situación de los productores de cacao en África occidental, donde actualmente se produce la mayor parte de la materia prima del mundo. La región sufrió mal tiempo y algunas enfermedades afectaron gran parte de la cosecha.
En términos de perspectivas, es posible que el mercado siga ofreciendo una oferta más limitada en relación con la demanda, lo que impulsará aún más los aumentos de precios. “Los precios del chocolate podrían ser más altos para Semana Santa de 2025 si las enfermedades de los árboles del cacao y las inclemencias del tiempo se combinan con precios más altos del azúcar para sostener la escasez de suministro”, dijo Diana Gómez, analista de Bloomberg Insights.
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