diciembre 4, 2022

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La experiencia del protagonista de Barbieri en México

Barbieri fue protagonista experiencial en el 7° Foro de la Gastronomía Mexicana en Guadalajara, evento de la UNESCO dedicado a la cocina tradicional. Participaron Laura Barbieri, embajadoras de la cocina tradicional, junto a representantes de restaurantes profesionales de Latinoamérica y España, quienes presentaron la cocina y platos tradicionales a un público internacional.

Para involucrar a Laura Barbieri en esta nueva experiencia más allá de las fronteras nacionales, Patricia Nardi, WHE (World Heritage Specialist), especializada en la promoción del patrimonio cultural y las recomendaciones de la UNESCO, responsable del proyecto Italia-México. Con el Conservatorio de la Gastronomía Mexicana y la Secretaría de Cultura del Estado de Jalisco.

Nardi ha querido comparar la cultura mexicana con la calabresa, eligiendo regiones geográficas con características culturales y culinarias diferentes, pero unidas del mismo modo en conservar la tradición centenaria de la cocina arbaresche, la cocina gracanica y la pura cocina calabresa. tradicion.
La comida de calidad, auténtica y tradicional -comentario entusiasta de Barbieri sobre este viaje que finalizó en días pasados- es parte importante de la historia y el patrimonio cultural de un pueblo en cualquier parte del mundo. Estamos felices de contribuir a un evento internacional.
Durante el Carrusel Gastronómico Laura Barbieri, esta es la historia verdaderamente emotiva de preparar Zaffarani Cruschi con aceitunas negras y rascattri, una típica empanadilla altomontesa que conquistó a todos.

El Foro Mundial de Gastronomía destacó las características gastronómicas de los diferentes pueblos y su vinculación con nuestra tierra, destacando el papel fundamental de la mujer en la transmisión de los sabores y saberes domésticos del pasado a las nuevas generaciones.

En nombre de la familia Barbieri, Laura aprovecha para agradecer a Patrizia Nardi y Alessandra Mazzei, Patrizia Nardi y Alessandra Mazzei, por esta extraordinaria experiencia, esta extraordinaria oportunidad; Gloria Lopez Morales, directora del Conservatorio de la Gastronomìa Mexicana y Franscisco Lopez, experto humano y profesional de la más alta calidad de la UNESCO, por su acogida y apoyo.

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