Un científico israelí dijo que los edulcorantes artificiales ya no son seguros, luego de que su laboratorio publicara una investigación revisada por pares que sugiere que pueden aumentar los niveles de azúcar en el cuerpo.
El inmunólogo profesor Eran Elinav del Instituto de Ciencias Weizmann le dijo a The Times of Israel que, a menos que las preocupaciones de su equipo resulten infundadas, “no debemos asumir que son seguros”.
Según el estudio, publicado en Diario Celular, El consumo de sacarina y sucralosa es perjudicial para la capacidad de los adultos sanos para eliminar la glucosa de sus cuerpos.
Es una investigación humana largamente esperada del equipo israelí que hizo sonar las alarmas sobre los edulcorantes artificiales hace ocho años con base en un estudio de roedores.
Científicos argumentó en ese momento Que los sustitutos del azúcar se introdujeron para satisfacer a los golosos con un daño mínimo en los niveles de glucosa, pero que “pueden haber contribuido directamente a la microepidemia que ellos mismos pretendían combatir”.
Ahora, han confirmado ampliamente sus estudios en roedores al observar a docenas de adultos que generalmente evitan diligentemente los edulcorantes artificiales cuando los consumen.
“Nuestra experiencia ha demostrado que los edulcorantes no nutritivos pueden afectar las respuestas de glucosa al alterar nuestro microbioma”, dijo Elinav.
Imagen ilustrativa: Bacterias intestinales, que ayudan a controlar la digestión intestinal (iStock vía Getty Images)
Elinav agregó que esto desafía severamente la suposición común de que los edulcorantes brindan dulzura inofensiva sin ningún costo para la salud.
La investigación fue dirigida por el Dr. Gotham Suez, exestudiante de posgrado de Elinav y ahora investigador principal de la Facultad de medicina de la Universidad Johns Hopkins, junto con Yotam Cohen, estudiante de posgrado en el laboratorio de Elinav, y Eran Segal del profesor Weizmann.
Los científicos realizaron su experimento con los cuatro edulcorantes más comunes: sacarina, sucralosa, aspartamo y stevia. Los primeros dos parecen afectar significativamente la respuesta de la glucosa, pero ambos provocan cambios en las bacterias intestinales, el microbioma.
Ilustración que muestra los niveles de glucosa entre los participantes del ensayo que tomaron diferentes edulcorantes y los que formaban parte de los grupos de control. Los grupos de control se denominan “control” y “vehículo”. (Cortesía del Instituto de Ciencias Weizmann)
“Descubrimos que la composición y la función de los microbios cambian en respuesta al consumo de los cuatro dulces, lo que significa que no están inactivos en el cuerpo humano”, afirmó Elinav.
Estos cambios no se detectaron entre los otros voluntarios que estaban en los grupos de control y, por lo tanto, no consumieron edulcorantes.
Eran Elinav (cortesía de Eran Elinav)
Los científicos trasplantaron heces de algunas de las personas del experimento a roedores que habían sido criados para que no contuvieran sus propias bacterias intestinales. Descubrieron que los ratones con heces de personas cuya tolerancia a la glucosa se vio gravemente afectada por los edulcorantes también tenían menos capacidad para excretar glucosa.
Dicen que esto reforzó su teoría de que los edulcorantes afectan el microbioma y que un microbioma alterado puede afectar la tolerancia a la glucosa, de manera tan notable que tiene ese efecto incluso si se trasplanta a otra especie.
“Nuestros resultados actuales sugieren fuertemente que la dulzura artificial no es inerte para el cuerpo humano o el microbioma intestinal, como se pensaba anteriormente, y puede mediar cambios en las personas, tal vez de una manera altamente personalizada que se deriva de poblaciones de microbiomas intestinales diferentes y únicas”, dijo. Al Yanaf.
“En mi opinión como médico, una vez que se ha observado que los edulcorantes no nutritivos no son inertes para el cuerpo humano, la carga de probar o refutar sus efectos potenciales sobre la salud humana recae en quienes promueven su uso, y no debemos asuma que son seguros hasta que se demuestre lo contrario.Hasta entonces, aconseja, con precaución.
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