septiembre 27, 2022

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Señor. Termina la aventura de Mex Restaurante cierra en agosto – Crónica

“Informando la cultura de una nación a través de su comida”. Mr. Piazza es un restaurante mexicano en Bara. Esta es la idea de Fabio Fina, propietario y fundador de Mex, que, tras veinticinco años de funcionamiento, cerrará en agosto, primero como restaurante. “Nuestra aventura en Rávena -como explica la mujer de Fina, Consolo Marzola- termina con cuestiones familiares y de salud. En este momento tenemos en mente un nuevo proyecto en la playa. Ya veremos”. Eligió Ravenna en el nombre de siciliano, ella es de Polsano, un interés común en México, su historia y su cultura, por lo que juntos crearon un pequeño ‘enclave’ mexicano en Piazza Barca que estaba lleno de colores, sabores y sabores.

“Este platillo lo aprendí de los chefs mexicanos que conocí mientras trabajaba en el extranjero. Entendí bien todos los pasos: me lo dieron, soy los italianos en un verdadero conflicto cultural”.

Fina abrió un restaurante en Piazza Barக்காa en 2011, donde primero fundó Takeaway via Maguire, antes de lo cual trabajó como chef en varios restaurantes, como Porticino en Marina de Ravenna. “¿La mayor satisfacción? Los clientes mexicanos dicen que están en tu casa”, promete.

Fabio y Consuelo ganaron una dura carrera y convirtieron su trabajo en una aventura que derivó en muchos encuentros y profundas amistades. “No se trata solo de los clientes -dice Consuelo Marzola- y con muchos de ellos estamos constantemente mirándonos fuera del trabajo”. Luego están los mexicanos: los residentes de la zona, incluso fuera de la provincia, son clientes habituales, mientras que los turistas se sorprenden ante la idea de encontrar un lugar así lejos de casa.

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“Un día, Consuelo, llegamos los dos, hicimos las maletas y nos sentamos en el mostrador. Charlamos y finalmente descubrimos que eran los nietos de El Santo. El tiempo y fue muy emocionante”. Las pinturas, los objetos de la sala provienen de México, no como resultado de compra sino como obsequio. “Cuando cerremos -concluye- queremos que nuestros clientes vigilen algunas partes importantes del restaurante”.

Annamaria Corrado