Transformar el nopal para ganar más

10 enero, 2019

Foto: FAO/Fernando Reyes Pantoja Anastasia Catalina Guzmán Pérez es productora de nopal y vende galletas de esta cactácea y amaranto en el Mercado de Productores.

“Hemos empezado a procesar el nopal, el producto, en una galleta para poder ganar un poquito más económicamente”, nos platica Anastasia Catalina Guzmán Pérez, quien decidió transformar el producto y darle un valor agregado y mejorar sus ingresos.

“En todo el año hay temporadas altas de producción y temporadas bajas y en los meses que hay sobreproducción y el precio del nopal en esos meses, pues baja mucho, mucho en precio. En invierno la producción es muy poca y el precio en el mercado es alto y en marzo a junio hay sobreproducción”, explica.

  • Es una actividad en la que se involucra toda mi familia

Ella y su familia poseen una parcela de 8 200 metros cuadrados para el cultivo del nopal que tienen la característica que está libre de pesticidas y herbicidas. Anastacia es productora de nopal en Milpa Alta, Alcaldía de la Ciudad de México.

Semanalmente produce en promedio 100 paquetes de 100 gramos de galletas de nopal y amaranto, los cuales comercializa en el Mercado de Productores que impulsó el Gobierno de la Ciudad con el acompañamiento técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

“El beneficio es que de alguna forma doy a conocer la galleta y también todo lo relacionado a la producción del nopal y ya no tengo que acudir al mercado de acopio, se vende a un poquito a mejor precio”, afirma.

A través del Mercado de Productores, se busca acercar a productores y consumidores de manera directa para crear cadenas cortas agroalimentaria.

Más información aquí. 

 

 

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