abril 15, 2024

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¿El pan integral es bueno para ti? Este pan es el más saludable.

¿El pan integral es bueno para ti?  Este pan es el más saludable.

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Probablemente hayas oído que el pan integral es más saludable.

Esta afirmación no es incorrecta, pero los expertos quieren que sepas que contiene algunos conceptos erróneos y omite algunos matices esenciales.

En Internet se puede encontrar mucha información alarmista sobre los peligros evidentes de comer pan blanco, elaborado con cereales refinados. Algunos artículos y videos de TikTok sugieren aleatoriamente, sin el aporte real de expertos, que comerlos con regularidad podría ponerlo en mayor riesgo de contraer enfermedades graves.

Esto es lo que realmente significa que un tipo de pan sea “bueno para usted” y qué más debe saber sobre su elección de grano.

¿El pan integral es bueno para ti?

El pan integral se elabora con cereales integrales en lugar de cereales refinados, que es de lo que se elabora el pan blanco.

Los cereales integrales contienen nutrientes como fibra, vitaminas B y vitamina A que no encontrarás en el pan blanco, según Clínica Mayo.

Los cereales refinados son aquellos a los que habitualmente se les ha eliminado el salvado y/o el germen. Puede “reducir el contenido nutricional y hacerlo menos saciante”, dice un dietista registrado. Miranda Galatí dice EE.UU. Hoy en día.

Por otro lado, dice, los cereales integrales “a menudo contienen más fibra, proteínas y micronutrientes porque el salvado y el germen permanecen intactos, lo que los hace más saciantes y nutricionalmente equilibrados”.

¿Cuáles son los pros y los contras del pan integral?

El pan integral contiene los nutrientes mencionados anteriormente que normalmente no se encuentran en el pan blanco. Pero esto suele tener un precio más elevado, lo que puede dificultar la accesibilidad.

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Galati quiere recordar a los compradores que, si bien es beneficioso comprar cereales integrales siempre que sea posible, comprar pan blanco tampoco es una mala opción.

“El alimento más saludable en cualquier categoría dependerá de usted, su presupuesto, su cultura, sus objetivos de salud y más”, dice Galati. “Es sorprendente que tomemos decisiones más ricas en nutrientes cuando sea posible, pero elegir la opción más procesada o conveniente tampoco siempre es malo. Como dietista registrado que desea que usted construya un estilo de vida saludable y duradero, recomiendo abandonar el idea de una versión más saludable de cualquier cosa.

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¿El pan integral es realmente más saludable?

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda que la mitad de su ingesta diaria de cereales sea integral. Si bien comer más “granos mínimamente procesados” es algo bueno, Galati dice, “no es necesario el 100% de las veces”.

2019 revisar Los estudios publicados en Advances in Nutrition encontraron que, aunque la investigación científica valida las recomendaciones de comer más cereales integrales, la idea de que es necesario reducir el consumo de cereales refinados en realidad no está respaldada por ningún “cuerpo sustancial de evidencia científica publicada”.

En muchos casos, la correlación se ha confundido con la causalidad, lo que ha llevado a algunos a creer que los cereales refinados provocan una gran cantidad de enfermedades que en realidad no deberían atribuirse al consumo de una cantidad normal de ellos.

En otras palabras: el pan blanco puede ofrecer menos nutrientes, pero no es el villano que a veces se supone que es.

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“Se trata de equilibrio”, añade Galati. “Elija una cantidad mínima de cereales refinados la mayor parte del tiempo, pero asegúrese de dejar espacio para las cosas divertidas para que su dieta sea sostenible”.

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