Reducir el desperdicio de alimentos como opción para mejorar las dietas

8 noviembre, 2018

Foto: FAO/G. Agostinucci Un mercado de frutas y verduras en Budapest, Hungría.

Una nueva publicación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) exhorta a los responsables de políticas alimentarias a instaurar medidas que prioricen la disminución del desperdicio de víveres, como una solución que sirva para mejorar el acceso de la población a la comida nutritiva y saludable.

La mala alimentación y las dietas inadecuadas suponen una de cada cinco muertes a nivel mundial y representan actualmente una mayor amenaza para la salud pública que enfermedades como la malaria o la tuberculosis. A esta situación, hay que añadir que casi un tercio de los alimentos nutritivos producidos no llegan al consumidor.

Con el objetivo de remediar este último dato y ayudar a mejorar las dietas inadecuadas, la FAO ha lanzado una guía para prevenir la pérdida y el desperdicio de nutrientes y promover una alimentación de calidad.

Según la FAO, las cifras que corroboran este dato son “alarmantes” ya que anualmente se pierden o desperdician más de la mitad de todas las frutas y hortalizas producidas a nivel mundial y el 25% de la producción de carne no se consume.

Evitar el desperdicio de alimentos también supondría un beneficio económico ya que el costo anual de los alimentos desechados se estima en un billón de dólares, concluye la FAO.

Con información del Centro de Noticias de la ONU

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